• 2019.08.22

日本酒と妄想料理のあれこれ(山形県 高木酒造 十四代 本丸 秘伝玉返し)

今日も引き続き、名古屋の日本酒居酒屋 「十八代光蔵栄本店」よりおとどけします。 今日のお酒は 初めてのプレミアム日本酒の登場です。 自分では絶対買うことのないお酒(お財布的に無理) 山形県 高木酒造 「十四代 本丸 秘伝玉返し」です。 ちなみにアマゾンで価格を見ると ¥32500!! 楽天で探してみても ◎送料表記はクール代込料金【製造年月2019年5月以降】十四代 本丸 〔秘伝玉返し〕 1800 […]

  • 2019.08.21

日本酒と妄想料理のあれこれ(愛知県 長珍酒造 長珍 RED)

今日は、最近見つけた、 2000円で1時間半の間、100種類の日本酒飲み放題(その他ビールとかも飲み放題)のお店。 「十八代 光蔵栄本店」からお送りします。 最近、こういった〇〇時間日本酒100種類飲み放題っていうお店が、名古屋にも増えてきて本当にありがたいです。 いろいろな日本酒に出会えて、いろいろな思考実験ができるのは本当に嬉しいです!(しかも低価格で) ただ、難点なのは4種類くらいがテイステ […]

  • 2019.08.18

美味しいものトラベラー(愛知 伏見 レミニセンス その2)

昨日に引き続きまして、レミニセンスのことを書いていこうと思います。 今日は、お料理に関する投稿です。 メニューはこのような感じです。 それではアミューズから順にお伝えしていきます。 アミューズは百合根と葛粉で作ったチップスの上に、北海道産のウニ、青さのりが載っている、お料理です。 このお料理は変わらず、ずっと提供されていて、いつ食べても美味しい! とうもろこしのお料理です。 とうもろこしのフランに […]

  • 2019.08.17

美味しいものトラベラー(愛知 名古屋 伏見 レミニセンス  その1 ワインペアリング)

京都から帰ってきても、引き続き、食道楽の日々が続きます 本当にありがたい人生です。美味しいものを好きなだけ頂いている気がします。 体も健康ですし。 さて、今日は今年のミシュランで2つ星をとった、名古屋のイノベーティブ・フュージョンのカテゴリーに入る料理のお店 「レミニセンス」へお伺いしたいと思います。 レミニセンスは3回目の来店です。 アメリカから日本に帰ってきて、行った名古屋のお店では、ダントツ […]

  • 2019.08.15

日本酒と妄想料理のあれこれ(和歌山県 中野BC㈱ 紀伊国屋文左衛門 純米酒)

さて、今日も京都の割烹「木山」さんよりお届けしたいと思います。 今日ご紹介するのは、和歌山県のお酒。和歌山のお酒の紹介は初めて! 和歌山のお酒は平和酒造さんの「紀土」くらいしか飲んだことがないので楽しみです。 和歌山県 中野BC株式会社 紀伊国屋文左衛門 です。(初めて聞く会社とお酒でした) こんな感じのエチケットです。 夏っぽい水色のボトルが涼し気でいいですね。 久々にお酒の情報がありましたので […]

  • 2019.08.15

美味しいものトラベラー(愛知県 名古屋伏見 ル・タン・ペルデュ)

さて、ようやく、京都から活動拠点の名古屋に帰ってきました。 そして休むまもなく、本日は名古屋のフレンチ 「ル・タン・ペルデュ」さんへ伺ってきました。 このお店は、クラッシックなフレンチと言うより、最近(10年くらい前からありましたが)出てきたカテゴリーのイノベーティブ・フュージョン という部類のお店のような気がします。 お店は1階はバー、2階がダイニングになっておりまして、全体で15−20席くらい […]

  • 2019.08.14

日本酒と妄想料理のあれこれ(京都府 木下酒造 玉川 山廃純米 2013)

今日の日本酒も京都の割烹料理「木山」さんからお届けします。 今日のお酒は京都の酒蔵 木下酒造さんの玉川 山廃純米 2013です。 この、木下酒造さんの杜氏さんは、以前紹介した梅乃宿酒造でも以前働かれていた、イギリス人杜氏のフィリップ・ハーパーさんという方が醸されているお酒です。 おちょこに日本酒をついでいただいたのですが(このお猪口がまたかわいい…ほしい) すごいカラメル色 2013年に醸している […]

  • 2019.08.14

美味しいものトラベラー(京都 丸太町 木山)

それでは、京都食べ歩き、4店舗目です。 本音を言えば、4店舗も行く予定になかったのですが、美味しいものの神様が今回はいいお店に導いてくれた感じがします。 本当にラッキー。 それでは4店舗目は、京都、丸太町にある割烹「木山」さんです。 お店の外観はこのような感じです。 お店の中はこのような感じになっております。 今回は¥23760のコースを(夜はこれ1本なのかな?)を頂いてまいりました。 お酒は小さ […]

  • 2019.08.13

日本酒と妄想料理のあれこれ(京都府 宝酒造 澪 DRY)

今日のお酒はちょっとだけ脱線して、コンビニで買ったお酒。 京都府の酒蔵 宝酒造さんが出しているヒット商品 「澪」のDRYをビールの代わりに購入したので、テイスティングしていきたいと思います。 正直、澪のオリジナルはちょっと甘くって苦手だったのですが、このDRYだとひょっとして飲めるかもと思い衝動買してしまいました。 こんな感じのエチケットです。 早速テイスティングしていきます 外観…無色透明 クリ […]

  • 2019.08.13

美味しいものトラベラー(京都 ピエール・エルメ・パリ・ザ・リッツ・カールトン京都)

京都食べ歩き3店舗目は(1日でまわっています…) 「ピエール・エルメ・パリ・ザ・リッツ・カールトン京都」 です。 リッツ・カールトンというホテルに入るのは4回目です。 京都は初めて。 ワクワクし過ぎで写真撮りまくりで、海外の観光客のようになってました。 なんせ、どこもかしこも洗練されていて、塵1つ落ちてない。 素敵な空間です。 で、ここでお茶をして、次のディナーまで時間を潰そうと思ったのですが(次 […]

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