レストラントラベラー(京都 CENCI)

レストラントラベラー(京都 CENCI)

レストランへ行きまくりな今日このごろですが(本当にありがたい我が人生)今日は京都のCENCI(チェンチ)さんへいってきました。

¥12000のコースと¥10000(と思われる)ワインペアリング

料理内容はイタリアンだけどいろいろな国のお料理がミックスされている気もしました(フランス、日本、メキシカン、東南アジア系)でもうまくコースとして編集されていて、最初から最後まで美味しくいただくことができました。

それではお料理です

アミューズはペルシュウの生ハムと筍のフリット 上には作りたてのモッツアレラチーズが。
桜鯛の湯引きとトマトと菜の花のサラダ。ソースは白子のソース。ペアリングのワインとのマリアージュが絶妙
全粒粉のガレットに鴨のもも肉をガラムマサラでフリットしたもの、マヨネーズとカルダモン、人参 これをクルッと巻いていただきます。ガレットというよりタコスに近い感じがしましたが美味しい!
このリゾットは絶品でした。あおさのりのリゾットの下にイイダコとうるい、行者にんにく、上のソースは鮎の魚醤で作られているっぽい。
ホワイトアスパラのコンソメスープ
こんな感じで注いでくれて
スプーンのふきのとうと一緒にいただきます
北海道産の仔羊のロースト、マイクロパクチーとミント。下にはレンズ豆。ソースはコクの深いソース
炭火焼きのサワラと九条ネギ、七味のパスタ!
カンノーリ
番茶のゼリーとブラッドオレンジ、豆乳のエスプーマ
ピーナッツバターとビーナッツとキャラメルのアイスと苺とシナモン。最後の最後まで美味しかった!

そしてペアリングしたワインたちです。すべてが満足でした。サービスもとても素敵でトータルで¥25000(一人)でしたがとても満足度が高いひとときでした。

季節ごとに伺いたいと思えるイタリアンでした。またぜひ伺いたいです。

今日も素敵な料理に出会えて感謝。


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