2019年7月

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  • 2019.07.31

晴読雨読(やり抜く人の9つの習慣 ハイディ・グラント・ハルバーソン Discover )

今日、ご紹介する本は DISCOVERから出版されています「やるぬく人の9つの習慣」 ハイディ・グラント・ハルバーソン著 です。 この手の「自己啓発」系の本は、僕も大好きで、それこそ20代から読んでいるのでかれこれ500冊くらいは読んだのではないかと。 おかげで、読まない人生と、読んだ人生と比べると(比べれるものでもないのですが)、かなり人生は豊かになったのではないかといつも感じています。 人の思 […]

  • 2019.07.30

日本酒と妄想料理のあれこれ(島根県 板倉酒造 天隠 齋香 )

今日も、先日行った「お燗とvinめし くいぜ」さんからお届けします。 今日のお酒も島根県。 板倉酒造さんの 天隠 齋香(てんおん さけ)です。 今回頂いたお酒はすべて生酛づくりでした。もちろんこれも美味しかったです。 さて、今日もうつろなメモを見ながら当時を思い出しながら、テイスティングをまとめていきます 外観 これまた、おちょこで頂いたのですが、クリアーな日本酒で、少し黄色がかっていた。 香り  […]

  • 2019.07.29

日本酒と妄想料理のあれこれ(鳥取県 山根酒造所 日置桜 穿 27YB)

今日の日本酒はこちら 島根県にございます 山根酒造所 日置桜 穿(うがつ)。  こちらも昨日に続き「お燗とvinめし くいぜ」さんで頂いたものです。 これも美味しいお酒でした。もちろんお燗でいただきました。 たぶん、昨日、紹介したルーローハンができるまでに、飲んでいたお酒だと思います。(いや、ソーセージ食べていたかも…記憶が曖昧です) こんなお猪口でいただきました。 今回もうろ覚えですが(でもいつ […]

  • 2019.07.28

晴読雨読 (実験思考 光本勇介著 幻冬舎)

お酒を飲むこと、料理を食べること、料理を作ること、これの次に何が好きか?? と聞かれたら「読書」がその後に来ます。 てなわけで、自分の忘備録も踏まえて、最近読んだ本の紹介をしていきたいと思いますので、興味があれば御覧ください。(いずれサブブログにしようと思いますが コスト的に今は収益がでてないので…) 今日は 光本勇介さんの 実験思考という本の紹介です。 著者紹介などは特にしませんので気になる人は […]

  • 2019.07.28

日本酒と妄想料理のあれこれ(島根県 梅津酒造 梅津の生酛)

今日ご紹介するお酒はこちら 先日この間ご紹介した「お燗とvin飯 くいぜ」でいただいた 島根県 梅津酒造 「梅津の生酛」です。 このお酒、この名前で種類がいくらかあるのですが、今回頂いたのはにごり酒です。しかもザルで濾しただけの超絶にごり酒。 しかも今回はお燗でいただきました。 それでは、うつろなテイスティングの記憶をたどっていきます。 外観 ほぼ真っ白。相当澱が混ざっています。 香り 温めたせい […]

  • 2019.07.27

レストラントラベラー(愛知県 お燗とVinめし くいぜ)

今日は、最近出た、愛知、三重、岐阜 を対象としたミシュランガイドに掲載されているお店で、気になったお店に行ってきました。 お店の名前は「お燗とvinめし くいぜ」というお店で、名古屋市の新栄エリアにあります。 お店の外観はこんな感じ。 ちょっと可愛い感じのする外観です。 さて中にはいっていくと…思っていた以上に小さいお店。カウンターが10席あるかな?テーブル席が1つで4名がけのものがあり。14人も […]

  • 2019.07.26

日本酒と妄想料理のあれこれ(広島 旭鳳 大吟醸)

さて、今日はこのお酒を紹介します。 広島県 旭鳳酒造さんの 旭鳳 大吟醸 山田錦40 です。 その名のとおりですが、40%まで山田錦を磨いたお酒で、今までほとんど純米しか紹介していなかったのですが、今日は本醸造で作られているもの(アルコール添加しているもの)の紹介です。 とある料亭で、食事をした際に頂いたお酒で(前回の九平次も)どちらも、食中酒としては大変優秀で美味しかったのでシェアしたいと思いま […]

  • 2019.07.25

日本酒と妄想料理のあれこれ(萬乗酒造 醸し人九平次 別誂 山田錦)

今日は、愛知県を代表する日本酒の一つ「醸し人九平次 別誂 山田錦」を紹介していきたいと思います。 日本酒をワイングラスで飲むことをおすすめしてきた、酒蔵の先駆けとも行っていい酒蔵ではないでしょうか。 その他にも九平次さんにはたくさんのこだわりがあり 「日本酒に美意識を持つこと」 「お米を自分たちで作ること(現在兵庫県の黒田庄という山田錦の生産地でお米を作られている」 「ワインを意識した日本酒づくり […]

  • 2019.07.23

レストラントラベラー(愛知県 ネパールステーション)

今日はちょっと、気になるお店があったので行ってきました。 「ネパールステーション」 その名の通り、ネパール料理のお店です。 しかもこの界隈に、ネパール料理のお店が3件もあります。福祉系の専門学校がたくさんあるせいか、海外の学生が多く(いや、ほとんど東南アジア系の方ばかり)、お昼時になるとこのネパール料理のお店が大繁盛しています(ただし日本人の割合が5%未満。ほぼ違う国の方)。 お昼に提供しているの […]

  • 2019.07.22

日本酒と妄想料理のあれこれ(新潟県 麒麟山酒造 紅葉)

今日は新潟県の麒麟山酒造さんの熟成酒「紅葉」を紹介していきたいと思います。 そもそも熟成酒の定義はなにかと思い調べてみたのですが、特に法的な規定などはないみたいですね。 ただ、インターネットなどで見ていくと、長期熟成酒研究会という会があるらしく、そこでは 『熟成古酒とは 長期熟成酒研究会では、「満3年以上蔵元で熟成させた、糖類添加酒を除く清酒」を熟成古酒と定義しています。』 と定義しているみた […]

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