日本酒トラベラー(愛知 柴田酒造所 ②)

日本酒トラベラー(愛知 柴田酒造所 ②)




さて、昨日の続きです。
そんなこんなで、神水(かんすい)が湧き出ていると言われている、井戸まで案内いただくこととなりました。

今回案内いただいた、副社長の柴田さん(9代目の社長予定の方で、もともとは全く違うお仕事をされてアメリカのオハイオなどでお仕事をされていて、結婚を機に奥様のご実家である柴田酒造所さんを継がれる決意をされた、29歳とまだまだ若い素敵な方です。)に、はじめ、ぜひ井戸へ案内させてほしい!と言われて、「まーそんな変なところにはないだろうと」おもい、「それではぜひ!」とふたつ返事でいったのですが、マーマー険しいところに井戸がありまして…

こんなちょっと角度の高い坂を登り…

こんな感じの山の中(しかも坂がかなりきつい…)へと足を運び(もはやもののけ姫の世界)

いかにも美味しそうな水が流れている小川が見えだした頃に、ようやくありました。

まさか、こんなところ(とはいえど10分位しか山は登ってないのですが…)にあるとは思わずでしたが、こんなマイナスイオンたっぷりの森林の中にあるお水なのだから美味しいこと間違いないでしょ!って思ってしまうようなところにあるお水でした。

だいたい深さは8m−10mくらいのところにあるらしく、お酒だけでなく、生活用水としても使われているらしく(とっても贅沢な気もします…)
大雪で凍ってしまうとすべての水がストップしてしまうところだけがネックとのことです。

こんな大自然から生まれるお水は、超軟水で、口に入れた瞬間、口の中が和らぐ感じがするお水で、このお水から作られるお酒がどうなるのかもとても楽しみになってきました。

そんなわけで、今日はここまで。

明日はお酒を紹介していきますね!

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