2019年7月22日

  • 2019.07.22

日本酒と妄想料理のあれこれ(新潟県 麒麟山酒造 紅葉)

今日は新潟県の麒麟山酒造さんの熟成酒「紅葉」を紹介していきたいと思います。 そもそも熟成酒の定義はなにかと思い調べてみたのですが、特に法的な規定などはないみたいですね。 ただ、インターネットなどで見ていくと、長期熟成酒研究会という会があるらしく、そこでは 『熟成古酒とは 長期熟成酒研究会では、「満3年以上蔵元で熟成させた、糖類添加酒を除く清酒」を熟成古酒と定義しています。』 と定義しているみた […]