フレンチ

  • 2019.08.18

美味しいものトラベラー(愛知 伏見 レミニセンス その2)

昨日に引き続きまして、レミニセンスのことを書いていこうと思います。 今日は、お料理に関する投稿です。 メニューはこのような感じです。 それではアミューズから順にお伝えしていきます。 アミューズは百合根と葛粉で作ったチップスの上に、北海道産のウニ、青さのりが載っている、お料理です。 このお料理は変わらず、ずっと提供されていて、いつ食べても美味しい! とうもろこしのお料理です。 とうもろこしのフランに […]

  • 2019.08.17

美味しいものトラベラー(愛知 名古屋 伏見 レミニセンス  その1 ワインペアリング)

京都から帰ってきても、引き続き、食道楽の日々が続きます 本当にありがたい人生です。美味しいものを好きなだけ頂いている気がします。 体も健康ですし。 さて、今日は今年のミシュランで2つ星をとった、名古屋のイノベーティブ・フュージョンのカテゴリーに入る料理のお店 「レミニセンス」へお伺いしたいと思います。 レミニセンスは3回目の来店です。 アメリカから日本に帰ってきて、行った名古屋のお店では、ダントツ […]

  • 2019.08.15

美味しいものトラベラー(愛知県 名古屋伏見 ル・タン・ペルデュ)

さて、ようやく、京都から活動拠点の名古屋に帰ってきました。 そして休むまもなく、本日は名古屋のフレンチ 「ル・タン・ペルデュ」さんへ伺ってきました。 このお店は、クラッシックなフレンチと言うより、最近(10年くらい前からありましたが)出てきたカテゴリーのイノベーティブ・フュージョン という部類のお店のような気がします。 お店は1階はバー、2階がダイニングになっておりまして、全体で15−20席くらい […]

  • 2019.07.06

レストラントラベラー(愛知県 中区 Chè TOTO シェトト)

今日は、名古屋のビストロレストランの名店「シェ・トト」さんへお伺いしてまいりました。 このお店は、お料理の美味しさとコストパフォーマンス、サービスの心地よさが本当に素晴らしいお店で、年に確実に3回は行っているお店です。 そして一度もハズレたことがないお店です。 名古屋駅、新栄駅から徒歩5分位。 このような外観です。 名古屋の新栄のハズレに突然、異国な感じのお店が現れます。 店内をあまり撮影されるこ […]

  • 2019.06.07

レストラントラベラー(リョウリヤ ステファン パンテル/京都)

レストラン・飲食店ランキング さてさて、京都美味しいもの探し最後のお店は、京都のフレンチのお店「リョウリヤ ステファン パンテル」です。こちらのお店は、いつもいろいろ料理のことを教えてくれる先輩が絶賛していたお店ですので、一度行ってみたいと思い、今回念願かなってお伺いしました。 今日は¥10000のコースと¥8000のワインペアリングを頂いてきました。 そしてペアリングはこちら こんな感じで大体2 […]

  • 2019.04.10

レストラントラベラー(名古屋 イノーヴェ)

久々の投稿です。 今年こそちゃんと投稿し続けることをしていこう。 今年のテーマは、レストランのこと、お酒のこと、お金のこと、旅のこと、夢を叶えるということ、読んだ本のことを題材に書いていこうと思います。 あともう一つ、解釈入れるけど否定的なことは書かないようにしようと思います。そのほうが幸せをより多くの人に伝えられると思いますので。あまりひどい時はのせなければいいだけの話ですしね。 お時間があれば […]