日本酒

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日本が誇る国酒の紹介ページ
  • 2019.09.11

日本酒と妄想料理のあれこれ(大分県 浜嶋酒造 鷹来屋 特別純米 山廃)

さて、久々に今日は日本酒を飲んでいきたいと思います。(最近暑くて、ビール飲んで疲れて眠ってしまうパターンが多くて飲んでませんでした…) 今日ご紹介するお酒は 初めて紹介する県、大分県 浜嶋酒造さんの鷹来屋 特別純米 山廃です。 このような外観です 余談ですが、今回から僕が日本酒と同じくらい愛している、酒器たちも少しずつ紹介していこうと思います。ヤフオクでほとんど競り落としていて、ほとんどがジャケ買 […]

  • 2019.09.08

日本酒と妄想料理のあれこれ(福岡県 寒北斗酒造 寒北斗 純米吟醸)

今日は久々に日本酒を飲んでいきたいと思います。 ここしばらくはなんだかバタバタして、ゆっくりと日本酒を試飲できていませんでしたが、 少しずつ時間が取れるようになってきましたので、ちょっと一安心です。 それでは今日ご紹介する日本酒は福岡県のお酒です。 九州は焼酎文化が現在も色濃くあり、日本酒のイメージがなかなか無いかもしれませんが、 今回紹介する福岡や、佐賀などは色々日本酒でチャレンジされている蔵も […]

  • 2019.09.02

日本酒と妄想料理のあれこれ(富山県 枡田酒造 満寿泉 全麹 熟成古酒)

今日は、富山県にあるお寿司屋さんに教えてもらった美味しいお酒の紹介です。 富山県 枡田酒造 満寿泉 全麹 熟成古酒です。 こんなエチケットです。 そして今回は熟成古酒でして。 作られた年がこちら 【17.1】 2017年1月ではなくって平成17年1月です。 おおよそ23年前のお酒です。 日本酒で23年ものはなかなかお目にかかることがないのでかなり楽しみです。 ちなみにこのお酒は、出来上がった当時は […]

  • 2019.08.31

日本酒と妄想料理のあれこれ(宮崎県 高千穂神楽 献上純米酒 舞)

久しぶりの投稿です。 お仕事の都合でバタバタしており、外食に行けども、お酒を飲めども、投稿をする前に眠ってしまう毎日。 今日は、そんな慌ただしい毎日に、会社の同僚がお酒好きの僕のために買ってきてくれた日本酒を紹介したいと思います。 宮崎県 千徳酒造さんが造る「高千穂神楽 献上酒 舞」を飲んでいきたいと思います。 まず、宮崎県の日本酒を飲むのは初めて!! 芋焼酎なら、焼酎蔵も見学に行ったことはあるの […]

  • 2019.08.27

日本酒と妄想料理のあれこれ(広島県 森川酒造株式会社 白鴻 夏の純米生酒)

今日は久しぶりの自宅のみでのレポートです。 本当に久しぶりに家で日本酒飲みます。おかげさまで家にどんどん日本酒が溜まってきてやばい… 今日は広島県 森川酒造株式会社さんの 「白鴻 夏の純米生酒」 を紹介していきたいと思います。 外観はこのような感じです それでは、早速テイスティングをしていきたいと思います 外観…レモンイエロー、クリアー 香り…柑橘の香り、リンゴの酸、メロンのような甘み 味わい…旨 […]

  • 2019.08.24

日本酒と妄想料理のあれこれ(岐阜県 千代菊株式会社 LIFE)

本日も「十八代目光蔵栄本店」よりお届けします。 今日ご紹介する日本酒はこちら 岐阜県 千代菊株式会社が造る 「LIFE」 というお酒です。 エチケットはこちらです 名前も見た目もまるでワインのようですが、味わいも日本酒というよりワインに近い感じがします。 この日本酒は、焼酎などで使用される 「白麹」 という麹を使用して作られており、 麹は通常の日本酒で使用する、黄麹比べて、クエン酸の発生がおおく、 […]

  • 2019.08.22

日本酒と妄想料理のあれこれ(山形県 高木酒造 十四代 本丸 秘伝玉返し)

今日も引き続き、名古屋の日本酒居酒屋 「十八代光蔵栄本店」よりおとどけします。 今日のお酒は 初めてのプレミアム日本酒の登場です。 自分では絶対買うことのないお酒(お財布的に無理) 山形県 高木酒造 「十四代 本丸 秘伝玉返し」です。 ちなみにアマゾンで価格を見ると ¥32500!! 楽天で探してみても ◎送料表記はクール代込料金【製造年月2019年5月以降】十四代 本丸 〔秘伝玉返し〕 1800 […]

  • 2019.08.21

日本酒と妄想料理のあれこれ(愛知県 長珍酒造 長珍 RED)

今日は、最近見つけた、 2000円で1時間半の間、100種類の日本酒飲み放題(その他ビールとかも飲み放題)のお店。 「十八代 光蔵栄本店」からお送りします。 最近、こういった〇〇時間日本酒100種類飲み放題っていうお店が、名古屋にも増えてきて本当にありがたいです。 いろいろな日本酒に出会えて、いろいろな思考実験ができるのは本当に嬉しいです!(しかも低価格で) ただ、難点なのは4種類くらいがテイステ […]

  • 2019.08.15

日本酒と妄想料理のあれこれ(和歌山県 中野BC㈱ 紀伊国屋文左衛門 純米酒)

さて、今日も京都の割烹「木山」さんよりお届けしたいと思います。 今日ご紹介するのは、和歌山県のお酒。和歌山のお酒の紹介は初めて! 和歌山のお酒は平和酒造さんの「紀土」くらいしか飲んだことがないので楽しみです。 和歌山県 中野BC株式会社 紀伊国屋文左衛門 です。(初めて聞く会社とお酒でした) こんな感じのエチケットです。 夏っぽい水色のボトルが涼し気でいいですね。 久々にお酒の情報がありましたので […]

  • 2019.08.14

日本酒と妄想料理のあれこれ(京都府 木下酒造 玉川 山廃純米 2013)

今日の日本酒も京都の割烹料理「木山」さんからお届けします。 今日のお酒は京都の酒蔵 木下酒造さんの玉川 山廃純米 2013です。 この、木下酒造さんの杜氏さんは、以前紹介した梅乃宿酒造でも以前働かれていた、イギリス人杜氏のフィリップ・ハーパーさんという方が醸されているお酒です。 おちょこに日本酒をついでいただいたのですが(このお猪口がまたかわいい…ほしい) すごいカラメル色 2013年に醸している […]

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