酵母とともに生きてみた

  • 2020.05.07

酵母とともに生きてみた(酵母種作り)

こんにちは 今日は前回作った、酵母液をベースにしていきながら パンの酵母種を作っていきます。 日にちはかかるもの、とてもかんたんですので是非チャレンジしてください。 用意するものは ・保存用の瓶(煮沸済み) ・苺の酵母液もしくはトマトの酵母液 ・全粒粉 のみです。 ①瓶の中に全粒粉50g 酵母液50g加えてよく混ぜます。 ②冬なら1日、春秋なら12時間、夏なら6時間常温に放置する。 ③①と②の工程 […]

  • 2020.05.01

酵母とともに生きる。(酵母液作り)

しばらく、ブログを例の3日坊主ならぬ、3ヶ月坊主を患ってしまい 昨年の11月くらいから、すっかりやっていなかったのですが。 コロナウイルスによる仕事の長期の休業により、同仕様もなく時間があまりはじめ いつかやりたいと思っていた 【天然酵母のパンと保存食】 づくりを始めてみようと思い、 いや、保存食は前からコツコツと作っていたのですが 天然酵母のパンはやれどやれど、失敗続きでしたので この期間を利用 […]